レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• 大根120g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。冷水に5分さらし、ざるに上げて水気を拭く。
2. 2生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆで、冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜる。
4. 4大根とわかめを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ大根は冷水にさらすと歯切れよく仕上がります。水気をよく拭いてから和えると、たれが薄まりません。