じゃがいものレモンバター醤油焼き
ほくほくのじゃがいもに焼き色をつけ、レモン醤油とバターで香ばしく仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも250g
- サラダ油小さじ1
- バター大さじ1
- レモン汁小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、厚さ1cmの半月切りにする。水にさっとさらして水気を切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加する。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもの表面の水気を拭いて並べる。片面を3分、裏返して2分焼く。
- 4弱火にしてバターと醤油を加え、30秒ほどからめる。火を止めてレモン汁とこしょうを加え、器に盛る。
コツじゃがいもは電子レンジでやわらかくしてから焼くと、表面に焼き色をつけることに集中できます。
レモンバターをおいしく作るコツ
- 焼き始めはサラダ油を使い、バターは仕上げの香りづけにします。バターで最初から焼くと、火を通す間に焦げて茶色くなり、香りが苦みに変わります。
- バターは野菜に火が通ってから弱火で加え、30秒ほどからめます。短い時間で溶かすと、ミルクのような香りがそのまま残ります。
- レモン汁は火を止めてから加えます。加熱するとさわやかな香りが飛び、酸っぱさだけが残った味になります。
