レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水（衣用）大さじ2と1/2
• サラダ油大さじ3
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1オクラは洗って表面をこすり、うぶ毛を落とす。水気をよく拭き、へたの先を切ってがくを薄くむき、縦半分に切る。
2. 2小麦粉、片栗粉、衣用の水を混ぜ、オクラを加えて薄く衣をからめる。
3. 3直径20cm程度のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラを重ならないように並べる。片面2分ずつ揚げ焼きにし、衣が固まって薄く色づいたら取り出す。
4. 4油を切って塩をまんべんなく振り、器に盛る。

コツオクラの水気をよく拭くと衣が薄くつきます。衣が固まるまで動かさずに焼くと、はがれにくくなります。