レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉300g
• 玉ねぎ150g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ4
• 砂糖小さじ1/2
• 水100ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ケチャップ、砂糖、水を混ぜてソースを作る。
2. 2ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょう、マヨネーズを入れて粘りが出るまで練り、玉ねぎと片栗粉を加えて混ぜる。直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4ソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
5. 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認する。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6ふたを取り、中火で2〜3分、肉だんごを転がしながらソースを煮詰め、器に盛る。

コツ肉だねは玉ねぎを加える前によく練ると、卵を使わなくてもまとまります。ソースを加えてからは、やさしく転がすと形が崩れません。