レシピ

材料（2人分）

• かいわれ大根100g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1かいわれ大根は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり切る。ペーパーで残った水気を押さえ、長さを半分に切る。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油と白ごまを混ぜる。
3. 3かいわれ大根を加え、箸でほぐしながら軽く和える。
4. 4のりを2cm角ほどにちぎって加え、さっと混ぜて器にふんわり盛る。

コツかいわれ大根は根元を除いた重さで用意します。のりは味の付いていない乾燥したものを使い、和えてすぐに盛ると、かいわれ大根の歯ざわりが楽しめます。