かいわれ大根とのりのチョレギサラダ
かいわれ大根のほろ辛さを、白ごまと少し甘みのあるたれで食べやすくしたサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かいわれ大根100g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1かいわれ大根は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり切る。ペーパーで残った水気を押さえ、長さを半分に切る。
- 2ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油と白ごまを混ぜる。
- 3かいわれ大根を加え、箸でほぐしながら軽く和える。
- 4のりを2cm角ほどにちぎって加え、さっと混ぜて器にふんわり盛る。
コツかいわれ大根は根元を除いた重さで用意します。のりは味の付いていない乾燥したものを使い、和えてすぐに盛ると、かいわれ大根の歯ざわりが楽しめます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
