かぼちゃとパンのチーズフォンデュ
柔らかなかぼちゃとウインナー、食パンを、こしょうが香るまろやかなチーズで楽しむ一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳100ml
- ウインナー60g
- かぼちゃ200g
- 食パン60g
- 片栗粉小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、皮付きのまま5mm厚、長さ3cmに切る。ウインナーは縦半分に、食パンは幅2cmの棒状に切る。
- 2かぼちゃを水でさっとぬらして耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3ウインナーを加え、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。かぼちゃの皮まで竹串が通り、ウインナーの中心が温まったことを確かめ、足りなければ30秒ずつ追加する。
- 4レンジ加熱の間に、小鍋でピザ用チーズに片栗粉をまぶし、牛乳を加える。弱火で2〜3分混ぜながら温め、滑らかになったらこしょうを混ぜる。
- 5かぼちゃを崩さないように平皿へ移し、ウインナーと食パンを添える。チーズは小鍋ごと添え、温かいうちに具を絡めて食べる。
コツかぼちゃは皮付きにすると、チーズを絡めるときに崩れにくくなります。加熱後はへらで下からすくって盛り付けます。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
