アスパラとパンのチーズフォンデュ
歯触りのよいアスパラガスとウインナーに、ほのかなにんにく風味のチーズを絡めます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳100ml
- ウインナー60g
- アスパラガス180g
- 食パン60g
- 片栗粉小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1アスパラガスは硬い根元を落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さに切り、太さが1cmを超える部分は縦半分にする。ウインナーは斜め半分に、食パンは3cm角に切る。
- 2アスパラガスを水でさっとぬらして耐熱容器に広げ、ウインナーをのせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 3アスパラガスの根元側に竹串が通り、ウインナーの中心が温まったことを確かめる。足りなければ再びラップをかけ、600Wで30秒ずつ追加する。
- 4レンジ加熱の間に、小鍋でピザ用チーズに片栗粉をまぶし、牛乳を加える。弱火で2〜3分混ぜながら温め、滑らかになったらにんにくチューブとこしょうを混ぜる。
- 5アスパラガス、ウインナー、食パンを平皿に盛る。チーズは小鍋ごと添え、温かいうちに具を絡めて食べる。
コツ根元側の皮をむくと筋が口に残りにくくなります。チーズは弱火で混ぜ続け、沸騰させないようにします。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
