ズッキーニとパンのフォンデュ
ズッキーニとウインナー、パンを、ケチャップのほのかな酸味を加えたチーズに絡めるフォンデュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳80ml
- ウインナー60g
- ズッキーニ200g
- ロールパン60g
- 片栗粉小さじ3/4
- ケチャップ小さじ1と1/2
作り方
- 1ズッキーニはへたを除き、1cm厚の半月切りにする。ウインナーは斜め半分に、ロールパンは一口大に切る。
- 2ズッキーニとウインナーを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、ズッキーニが硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3レンジ加熱と並行して、小鍋にピザ用チーズと片栗粉を入れてまぶし、牛乳を加える。弱火で2〜3分混ぜて滑らかにし、ケチャップを混ぜて火を止める。
- 4ズッキーニの水気を切り、ウインナー、ロールパンと皿に盛る。チーズの鍋を添え、温かいうちに絡めて食べる。
コツズッキーニから出た水分を切ると、チーズが薄まらずよく絡みます。ケチャップはチーズが滑らかになってから混ぜてください。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
