焼き豆腐としょうが味噌マヨの香ばし焼き
焼き豆腐にしょうがを効かせた味噌マヨだれを重ね、香ばしい焼き目をつける副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼き豆腐200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1焼き豆腐は厚さ1.5cm、幅3cmほどの一口大に切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭く。
- 2オーブントースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、焼き豆腐を重ならないように並べる。1000Wのオーブントースターで4分焼き、出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- 3味噌、マヨネーズ、しょうがチューブを混ぜ、焼き豆腐の上面に薄く広げる。
- 41000Wのオーブントースターで4〜6分、たれに薄い焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 5たれがはがれないようにへらで取り分け、小鉢に盛る。
コツしょうが入りのたれは薄く均等に広げると、焼き色がそろいやすくなります。たれを塗った後は焦げやすいので、表面を見ながら焼いてください。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
