ツナともやしの冷やし中華
歯ごたえを残してゆでたもやしとツナを、しょうが入りの甘酢だれでさっぱりまとめる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺240g
- ツナ缶140g
- もやし200g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1鍋に湯を沸かし始める。もやしを洗い、ツナ缶は汁気を切って粗くほぐす。
- 2沸騰した湯でもやしを中火で2分ゆで、網じゃくしでざるに取り出す。流水で手早く冷やし、水気をよく切る。
- 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
- 4醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 5器に麺を盛り、もやしとツナをのせ、たれをかける。
コツもやしは流水で冷やした後、ざるを振って水を落とすと味が薄まりません。ツナを粗くほぐしておくと、食べたときにうまみを感じやすくなります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
