レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• 玉ねぎ150g
• ピーマン80g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って厚さ2mmに切り、ピーマンは種とへたを除いて幅5mmに切る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、酢、砂糖、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で3分ほど炒める。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維に沿って薄く切ると、ほどよい歯ざわりが残ります。酢を混ぜたたれは仕上げに加え、短く炒め合わせると後味よく仕上がります。