レシピ

材料（2人分）

• 菜の花80g
• しめじ60g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1菜の花は洗い、茎の硬い切り口を落とす。茎は5mm幅の斜め切り、葉とつぼみは3cm長さに切り、しめじは石づきを除いて1本ずつほぐす。
2. 2深めの耐熱容器に菜の花の茎、しめじ、水、コンソメを入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3菜の花の葉とつぼみを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。茎が硬ければ30秒ずつ追加加熱する。
4. 4醤油を混ぜ、こしょうで味を調える。小さめの器に盛る。

コツ茎は薄い斜め切りにすると火が通りやすくなります。葉とつぼみを後から加えると、色と香りを残せます。