菜の花としめじのレンジコンソメスープ
菜の花のほろ苦さとしめじのうまみを、控えめなしょうゆでまとめたスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 菜の花80g
- しめじ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1菜の花は洗い、茎の硬い切り口を落とす。茎は5mm幅の斜め切り、葉とつぼみは3cm長さに切り、しめじは石づきを除いて1本ずつほぐす。
- 2深めの耐熱容器に菜の花の茎、しめじ、水、コンソメを入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 3菜の花の葉とつぼみを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。茎が硬ければ30秒ずつ追加加熱する。
- 4醤油を混ぜ、こしょうで味を調える。小さめの器に盛る。
コツ茎は薄い斜め切りにすると火が通りやすくなります。葉とつぼみを後から加えると、色と香りを残せます。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
