レシピ

材料（2人分）

• ウインナー150g
• キャベツ350g
• 味噌小さじ2
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油（ウインナー用）小さじ1
• サラダ油（キャベツ用）小さじ1

作り方

1. 1ウインナーは厚さ1cmの斜め切りにする。キャベツは葉を4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2味噌、みりん、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにウインナー用のサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒め、焼き色がついたら取り出す。
4. 4フライパンにキャベツ用のサラダ油を入れ、キャベツの芯を中火で1分炒める。葉を加えて強めの中火で3〜4分炒める。
5. 5ウインナーを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切って先に炒めると、葉と火の通りがそろいます。葉は強めの火で炒め、甘みと歯ざわりを残します。