レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• もやし250g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油（ひき肉用）小さじ1
• ごま油（もやし用）小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をしっかり切る。味噌、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにひき肉用のごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れてほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3フライパンにもやし用のごま油を入れ、もやしを強めの中火で2〜3分炒める。
4. 4牛ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、味噌だれが薄まりにくくなります。ひき肉は大きな塊を残さずほぐすと、もやしと一緒に食べやすくなります。