レシピ

材料（2人分）

• 豚ヒレ肉280g
• 長芋240g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚ヒレ肉は繊維を断つ向きに厚さ7mmに切る。長芋は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、表面の水気を拭く。
2. 2味噌、みりん、酢、しょうがチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼き、ふたをして弱火で1分加熱する。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で長芋を中火で片面2〜3分ずつ焼き、焼き色をつける。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ長芋は表面の水気を拭いてから焼くと、香ばしい焼き色がつきます。焼いている間は動かしすぎないようにします。