レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• キャベツ200g
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは葉を1cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は厚さ2mm程度のものを使い、重なりを広げて3cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げ、ほぐしながら2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3同じフライパンにキャベツを入れ、中火で2分炒める。
4. 4豚こま肉を戻し、ケチャップ、塩、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に短時間で火が通ります。肉は最後に戻すと、やわらかく仕上がります。