鶏もも肉とほうれん草のまろやかペンネ
皮を香ばしく焼いた鶏もも肉とほうれん草に、にんにくが香るバターソースをからめたペンネです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ペンネ200g
- 鶏もも肉250g
- ほうれん草200g
- サラダ油小さじ1と1/2
- バター大さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ2
- 水300ml
- コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。ほうれん草はよく洗い、根元の硬い部分を落とす。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。ゆで湯は鍋に残し、ほうれん草を引き上げて冷水に取り、水気を絞って長さ4cmに切る。
- 3残したゆで湯を再び沸かし、塩は加えず、ペンネの袋の表示時間を確認する。鶏もも肉を焼き始めてからソースができるまで約15分を目安に、ソースの完成とゆで上がりが重なるようペンネを同じ湯でゆで始め、並行して調理する。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮側から3分、裏返して2分焼き、ふたをして弱火で2分加熱する。中心まで火が通ったことを確認し、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
- 5余分な脂を拭き、バターを入れて弱火で溶かす。小麦粉とにんにくチューブを加えて1分炒め、水を少しずつ加えて混ぜる。
- 6コンソメと塩を加え、中火で煮立ててから弱火で3分煮る。ソースが先にできたら火を止め、ペンネがゆで上がる直前に弱火で温め直す。
- 7ペンネを袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げる。鶏もも肉、ほうれん草、ペンネをソースに加え、弱火で1分ほどからめる。
- 8こしょうを振ってひと混ぜし、器に盛る。
コツほうれん草は下ゆで後に水気をしっかり絞ると、ソースが水っぽくなりません。鶏の皮は動かしすぎずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
