レシピ

材料（2人分）

• いんげん180g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• 水大さじ2

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り、4cm長さに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、いんげんを2分焼く。
3. 3水とコンソメを直接加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。硬ければ弱火で1〜2分追加で加熱する。
4. 4ふたを外し、中火で1〜2分、水気を飛ばしながら焼き目をつける。
5. 5弱火にして乾燥バジルとこしょうを加え、30秒ほど混ぜて器に盛る。

コツ蒸し焼きで中まで火を通してから水気を飛ばすと、柔らかさと香ばしさを両立できます。