レシピ

材料（2人分）

• 水菜70g
• にんじん80g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ1mmの細切りにする。水菜は根元を落として洗い、長さ3cmに切る。
2. 2にんじんと水菜に塩をまぶし、全体を軽くもむ。10分おいて、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜ、にんじんと水菜を加えて和える。
4. 4たれが全体になじんだら、小鉢にふんわり盛る。

コツにんじんは太さ1mmに切ると、生でも硬さが気になりにくくなります。塩もみ後の水気をしっかり絞ると、まろやかな味がよくなじみます。