水菜とにんじんのコールスロー
細切りにんじんの甘みと水菜の軽い歯触りを、ほんのり甘いマヨネーズだれでまとめたコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜70g
- にんじん80g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
作り方
- 1にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ1mmの細切りにする。水菜は根元を落として洗い、長さ3cmに切る。
- 2にんじんと水菜に塩をまぶし、全体を軽くもむ。10分おいて、水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜ、にんじんと水菜を加えて和える。
- 4たれが全体になじんだら、小鉢にふんわり盛る。
コツにんじんは太さ1mmに切ると、生でも硬さが気になりにくくなります。塩もみ後の水気をしっかり絞ると、まろやかな味がよくなじみます。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
