もやしとコーンの中華和え
もやしにコーンの甘みを合わせ、ほどよい酸味の中華だれで軽やかに仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- コーン缶60g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
作り方
- 1コーン缶は粒状のものを使い、缶汁を切って分量を量る。もやしは洗ってざるに上げる。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で2分ほどゆでる。ざるに上げて水気を切り、広げて粗熱を取る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。
- 4もやしの水気を軽く絞り、コーンとともにたれに加えて和える。底からすくうように混ぜ、小鉢に盛る。
コツコーンの缶汁をしっかり切ると、たれの味が薄まりません。底からすくって和えると、もやしとコーンを均一に盛り付けられます。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
