レシピ

材料（2人分）

• パプリカ200g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、幅2cmの縦切りにする。醤油、酢、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
3. 3ふたを外して弱火にし、合わせだれを両面に塗る。返しながら1分ほど焼き、つやを出す。
4. 4やわらかくなったパプリカを器に盛り、残ったたれをかける。

コツ皮側に薄い焼き色がついてから裏返すと、甘みと香ばしさが引き立ちます。甘酢醤油は短時間でからめ、ほどよい酸味を残します。