キャベツとハムの中華サラダ
ハムのうまみを生かし、酢とごま油で軽やかに仕上げるキャベツの中華サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- ハム25g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1/4
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは幅2mmの細切りにする。ハムは長さ4cm、幅5mmの細切りにする。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、8分おいて水気を絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。キャベツとハムを加え、ハムをほぐしながら和える。
- 4味を見てこしょうを加え、全体を混ぜて小鉢に盛る。
コツハムをほぐしながら和えると、うまみが全体に行き渡ります。こしょうは仕上げに加えると香りが引き立ちます。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
