レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• ハム25g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1/4
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは幅2mmの細切りにする。ハムは長さ4cm、幅5mmの細切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、8分おいて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。キャベツとハムを加え、ハムをほぐしながら和える。
4. 4味を見てこしょうを加え、全体を混ぜて小鉢に盛る。

コツハムをほぐしながら和えると、うまみが全体に行き渡ります。こしょうは仕上げに加えると香りが引き立ちます。