レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ100g
• パプリカ100g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり切る。パプリカはへたと種を取り、長さ4cm、幅2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3玉ねぎとパプリカを加えてよく和え、冷蔵庫で10分漬ける。途中で1回、底から返す。
4. 4全体を和え直し、たれを軽く切って器に盛る。

コツパプリカを2mm幅に切ると、生の歯ごたえを残しながらたれがなじみます。玉ねぎの水気をよく切ると、甘酸っぱさがぼやけません。