レシピ

材料（2人分）

• ラディッシュ150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1ラディッシュは葉の付け根と根先を落とし、2mm厚の輪切りにする。
2. 2食品用の袋にラディッシュと塩を入れ、袋の上から優しくもんで5分置く。
3. 3出てきた水分を残したまま、顆粒だし、酢、砂糖を加えてなじませる。
4. 4袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分漬ける。汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ輪切りをつぶさないように優しくもむと、形がきれいに残ります。漬け上がったら早めに盛ると、赤と白の色合いを楽しめます。