レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• ニラ100g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1と1/2

作り方

1. 1ニラは長さ3cmに切り、根元の硬い部分と葉を分ける。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を粗くほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊の中心まで赤みがないことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンに脂を残してニラの根元を入れ、中火で1分炒める。葉を加えて30秒炒める。
4. 4牛ひき肉を戻し、にんにくチューブを加えて中火で30秒炒める。合わせだれと乾燥バジルを加え、さらに1分炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツニラは根元から先に炒めると、葉の色を保ちながら火を通せます。バジルは合わせだれと一緒に仕上げに加え、香りを残します。