レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• ニラ150g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ニラは洗って水気を切り、4cm長さに切る。豚こま肉は厚さ2mm程度のものを使い、重なりを広げて3cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、味噌、コンソメ、酢、にんにくチューブ、こしょうをなめらかに混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンを中火にし、ニラを40秒ほど炒める。
5. 5豚肉を戻して弱火にし、混ぜた調味料を加えて30秒ほど絡め、器に盛る。

コツ味噌をマヨネーズや酢と先に混ぜておくと、短い加熱でも全体にむらなく絡みます。