みょうがときゅうりの即席ピクルス
みょうがの爽やかな香りときゅうりの食感を楽しむ、さっぱりした即席ピクルスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- みょうが30g
- きゅうり120g
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1みょうがは縦半分に切り、斜めに幅1mmの薄切りにする。きゅうりは両端を落とし、厚さ1mmの輪切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、みょうがときゅうりを加える。
- 3手で1分ほどやさしくもみ、しんなりしたら漬け汁ごと器に盛る。
コツみょうがは薄く切ってきゅうりと一緒にもむと、香りが全体に広がります。
即席ピクルスをおいしく作るコツ
- 野菜はできるだけ薄く切ります。厚さ1〜2mmにすると、数分で甘酢がしみこみ、すぐに食べられます。
- 酢と砂糖、塩は先によく混ぜて溶かします。溶け残りがあると、甘みや塩気が一部にかたよります。
- 野菜を加えたら、折れないようにやさしくもみます。もむことで甘酢が短時間で中まで入ります。
