レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• めかぶ60g
• 水350ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2.5cm、幅4cmほどに切る。めかぶは味つけされていない、ゆでて細切りにしたものを用意する。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で温め、鍋の縁に小さな泡が出たら豆腐を加える。弱火で5〜6分温める。
3. 3めかぶを豆腐の周りに加え、弱火でさらに1分温める。ポン酢としょうがチューブを混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、めかぶをすくってのせる。温めただしを少量注ぎ、たれをかける。

コツめかぶは長く煮ず、最後にさっと温めると歯ざわりが残ります。たれは盛り付けてからかけると、ポン酢の香りを楽しめます。