レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• きゅうり150g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• 水大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1きゅうりは3mm角の細切りにし、水気を拭いて器に広げる。鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つ向きに厚さ3mmに切ってから幅5mmの細切りにし、片栗粉をまぶす。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、酢、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を広げて2分焼き、ほぐしながらさらに1分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で30秒〜1分炒めてからめ、きゅうりの上に盛る。

コツ鶏肉は繊維を断って細く切ると、短時間でもやわらかく仕上がります。きゅうりは食べるときに肉と合わせると、歯ざわりを楽しめます。