レシピ

材料（2人分）

• ほたて300g
• ポン酢大さじ2と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ほたては貝柱を用意し、厚いものは横に切って厚さ1.5cm以下にそろえ、水気をよく拭く。マヨネーズにポン酢を少しずつ混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ほたてを並べて片面2分ずつ焼く。
3. 3厚いものを切って中心まで白く不透明になり、火が通ったことを確かめる。半透明の部分が残っていたら、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど全体にからめ、器に盛る。

コツほたての水気をよく拭くと、焼き色がつきやすくなります。マヨネーズ入りのたれは弱火で手早くからめると、なめらかに仕上がります。