レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース300g
• 玉ねぎ200g
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 小麦粉大さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。豚ロースは厚さ5mmのものを使い、厚い部分があればたたいてそろえ、幅4cmに切る。
2. 2ポン酢、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。しんなりしたら取り出す。
4. 4豚肉に小麦粉を薄くまぶし、同じフライパンに重ならないように並べる。中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5厚い豚肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6玉ねぎを戻して合わせだれを加え、中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツ小麦粉は豚肉を焼く直前に薄くまぶすと、たれがほどよくからみます。しょうがは合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りよく仕上がります。