レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース300g
• ポン酢大さじ2と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚い部分をたたいて厚さ1cmにそろえ、脂身と赤身の境目に切り込みを入れる。表面の水気を拭く。
2. 2ポン酢、にんにくチューブ、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を並べて中火で3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめる。赤みが残っていたら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼く。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分ほど、たれをかけながらからめる。食べやすい幅に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

コツ脂身と赤身の境目に切り込みを入れると、焼いたときに反り返りにくくなります。にんにく入りのたれは、肉に火を通してから加えると焦げにくくなります。