レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• ほうれん草70g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1小鍋に下ゆで用の湯を沸かす間に、ほうれん草を洗って根元を切り落とし、3cm長さに切る。豆腐は厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2沸いた湯にほうれん草を入れ、中火で1分ゆでる。ざるに上げて冷水で冷まし、水気を絞る。
3. 3空いた鍋に水と鶏がらスープの素を入れて強火で沸かし、豆腐を加えて中火で2分煮る。
4. 4弱火にして味噌、コチュジャン、にんにくチューブを溶き入れ、ほうれん草を加えて30秒温める。
5. 5火を止めてごま油を加え、小さめの器に盛る。

コツほうれん草は下ゆでして水気を絞ると、えぐみがやわらぎます。スープに戻してからは短く温め、色よく仕上げましょう。