レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• チンゲン菜80g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎は繊維を断つ向きに5mm幅、葉は3cm角に切る。豆腐は厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れて強火で沸かし、チンゲン菜の茎と豆腐を加えて中火で2分煮る。
3. 3葉を加えて中火で1分煮たら、弱火にして味噌、コチュジャン、にんにくチューブを溶き入れる。
4. 4弱火で30秒温めて火を止め、ごま油を加えて小さめの器に盛る。

コツ厚みのある茎を5mm幅に切ると、短く煮ても歯切れよく仕上がります。葉は後から加えて色と食感を残しましょう。