レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• 白菜70g
• 小松菜40g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つように3mm幅、葉を2cm幅に切る。小松菜は茎を1cm長さ、葉を3cm長さに切り、豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火で沸かす。白菜の芯、小松菜の茎、豆腐を加え、中火で2分煮る。
3. 3白菜と小松菜の葉を加え、中火で1分煮る。弱火にし、味噌とコチュジャンを煮汁で溶き入れ、にんにくチューブを加えて30秒温める。
4. 4火を止め、ごま油を混ぜる。具と汁を小さめの汁椀に盛る。

コツ小松菜の茎は葉より短く切って先に煮ると、火の通りがそろいます。にんにくは仕上げに加えると、風味がはっきり感じられます。