レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• 白菜100g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は軸を繊維を断つように5mm幅に切り、葉は2cm幅に切る。豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素、白菜の軸を入れ、ふたをして強火で沸かす。白菜の葉と豆腐を加え、中火で3分煮る。
3. 3弱火にし、味噌とコチュジャンを煮汁で溶きながら加える。にんにくチューブを加え、弱火で30秒温める。
4. 4火を止めてごま油を加え、器に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断つように薄く切ると、短時間でやわらかくなります。味噌を加えたあとは弱火で温め、香りを残します。