レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• ねぎ70g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1ねぎは3mm幅の斜め切りにする。豆腐は厚さ1cm、幅2cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素、ねぎを入れ、ふたをして強火で沸かす。豆腐を加え、中火で3分煮る。
3. 3弱火にし、味噌とコチュジャンを煮汁で溶きながら加える。にんにくチューブを混ぜ、弱火で30秒温める。
4. 4火を止めてごま油を加え、豆腐を崩さないように器に盛る。

コツねぎは薄い斜め切りにして煮ると、短時間でも甘みが出ます。ごま油は火を止めてから加えると、香りがよく立ちます。