レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• 豆苗60g
• ニラ20g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根元を落とし、2cm長さに切る。ニラは2cm長さ、豆腐は厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火で沸かす。豆腐を加え、中火で2分煮る。
3. 3豆苗とニラを加え、中火で1分煮る。弱火にして味噌とコチュジャンを煮汁で溶き入れ、にんにくチューブを加えて30秒温める。
4. 4火を止め、ごま油を加えて静かに混ぜる。小さめの汁椀に盛る。

コツ豆苗とニラを短めに切ると、豆腐と一緒にすくいやすくなります。青菜を加えてからは短時間で仕上げ、香りを残します。