レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• ごま油小さじ1
• 白だし大さじ2
• 水400ml

作り方

1. 1しらすは釜揚げのものを使い、固まっている部分を軽くほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しらすを加えて1〜2分炒める。ところどころ薄く色づいたら火を止める。
3. 3小鍋に水と白だしを入れ、中火で煮立てる。
4. 4温かいごはんを器に盛り、しらすをのせて熱いだしを注ぐ。

コツしらすは全体をかりかりにせず、薄く色づく程度に炒めると、香ばしさと柔らかさを楽しめます。