ハムの中華ポテトサラダ
ハムのうまみを生かし、酢をややきかせてさっぱり仕上げる中華風ポテトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも200g
- ハム40g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにする。ハムは幅5mm、長さ3cmの短冊切りにする。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで8〜10分ゆでる。
- 3湯を切って鍋に戻し、弱火で30秒〜1分揺すって水分を飛ばす。火を止めて粗くつぶし、広げて5〜10分置いて粗熱を取る。
- 4ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、こしょうを混ぜる。じゃがいもとハムを加え、ハムをほぐしながら和える。
- 5全体にたれがなじんだら、小鉢に盛り付ける。
コツハムは細めの短冊切りにすると、じゃがいもと一緒に口に入り、うまみが広がります。じゃがいもの粗熱を取ってから和えると、たれがなめらかにまとまります。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
