👑かつおとねぎの海鮮丼
しょうが風味の醤油だれをからめたかつおに、細切りのねぎをのせる海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- かつお260g
- ねぎ40g
- 醤油大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1ねぎは長さ4cmに切って縦に開き、繊維に沿って1mm幅に切る。水に2分さらして水気をしっかり切る。
- 2かつおは刺身用を使い、7mm厚に切る。醤油、しょうがチューブ、ごま油、酢を混ぜる。
- 3かつおをたれにからめ、冷蔵庫で5分ほど漬ける。ねぎも別の容器に入れ、食べる直前まで冷やしておく。
- 4ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおをのせ、漬けだれを回しかけてねぎをふんわり盛る。
コツ細切りのねぎは水気をよく切ると、かつおに添えてもたれが薄まりません。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
