レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• 白菜180g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は葉と芯に分け、葉は3cm角、芯は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、白菜の芯を中火で1分30秒ゆでる。葉を加えてさらに30秒ゆで、ざるに上げる。
3. 3白菜を広げて粗熱を取り、手でしっかり絞る。
4. 4ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブを混ぜ、白菜とキムチを加えてほぐしながら和える。小鉢に盛る。

コツ白菜は芯を先にゆでると、葉がやわらかくなりすぎません。絞った白菜をほぐして和えると、たれが均一になじみます。