レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• わさび小さじ3/4
• 水30ml

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、食べやすい小房にほぐす。
2. 2小鍋に水、醤油、みりん、砂糖、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。しめじを加えてふたをし、弱めの中火で4分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、中火で1〜2分混ぜながら煮て、煮汁が鍋底に少し残る程度にする。煮汁ごとボウルに移し、7分ほど冷ます。
4. 4ボウルの煮汁でわさびを溶き、しめじ全体にからめて器に盛る。

コツ煮汁を少し残して仕上げると、わさびが均一にからみます。しめじの熱が落ち着いてからわさびを加えてください。