レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• 醤油小さじ1と1/2
• だし汁（顆粒だしを水で溶いたもの）10ml
• 酢小さじ1/4
• わさび小さじ3/4

作り方

1. 1長芋は皮をむき、表面の水気を拭いて1.5cm角に切る。
2. 2ボウルに常温のだし汁、醤油、酢を入れて混ぜる。
3. 3合わせだれにわさびを溶き、長芋を加える。表面にたれがからむようにやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ長芋の表面の水気を拭いてから切ると、たれが薄まりません。角をつぶさないようにやさしく和えると、歯ざわりが引き立ちます。