レシピ

材料（2人分）

• きゅうり200g
• 醤油小さじ2
• だし汁10ml
• 酢小さじ1
• わさび小さじ3/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいてひびを入れる。縦半分に割り、3cm長さに切る。
2. 2ボウルに冷ましただし汁、醤油、酢を入れて混ぜる。
3. 3合わせだれにわさびを溶き、きゅうりを加えて和える。冷蔵庫で5分おき、もう一度混ぜて小鉢に盛る。

コツきゅうりはつぶさず、ひびが入る程度にたたくと食感よく仕上がります。短時間なじませてから混ぜ直すと、味が均一になります。