レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 温泉卵2個
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を3mm幅の細切りにし、芯は1mm厚の薄切りにする。ボウルに入れて塩をもみ込み、5分おいて水気をしっかり絞る。
2. 2温泉卵は市販の加熱済み品を使い、中心まで加熱処理され、そのまま食べられる商品であることを包装の表示で確認する。盛り付ける直前まで冷蔵庫に入れておく。
3. 3別のボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜ、キャベツを加えてむらなく和える。
4. 4小鉢にキャベツを盛り、中央をくぼませて温泉卵を割り入れる。黄身をくずしてからめながら食べる。

コツキャベツの水気をしっかり絞ると、温泉卵をからめても味が薄まりにくくなります。温泉卵は食べる直前にのせると、キャベツの歯ざわりを楽しめます。