レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• しいたけ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸の硬い先を除き、かさは5mm幅、軸は縦に薄く切る。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけを2分炒める。えのきを加えてさらに3分炒め、全体がしんなりするまで火を通す。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒〜1分炒めてからめる。
5. 5火を止めて一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツえのきをほぐしてから加えると、しいたけと均一に混ざり、甘辛だれが全体にからみます。