レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 厚揚げ250g
• 白菜250g
• ニラ80g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1cmの一口大に切る。白菜は軸を1cm幅、葉を4cm角に切り、ニラは4cm長さに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。冷凍うどんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンに白菜の軸を入れて中火で3分炒め、葉を加えて2分炒める。
5. 5うどん、厚揚げ、合わせだれを加えて中火で2分炒める。ニラを加えてさらに1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ厚揚げは焼いている間に触りすぎないようにすると、形を保ったまま焼き目がつきます。ニラは最後に加え、色と香りを残します。