レシピ

材料（2人分）

• ピーマン180g
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦に切って4等分にする。洗った水気をよく拭く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮側から2分、裏返して1分焼く。
3. 3水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖を加える。煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
4. 4火を止め、上下を返して煮汁に浸し、5分おく。煮汁とともに器に盛る。

コツ皮側に軽く焼き色をつけると、香ばしさが加わります。火を止めてから上下を返すと、煮汁が均一になじみます。