レシピ

材料（2人分）

• 春雨40g
• キャベツ130g
• にんじん30g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1キャベツは1cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。にんじんは長さ4cm、厚さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥のものを袋の表示どおりに湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを1分炒める。キャベツを加えてさらに3分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、春雨をほぐしながら炒め煮にする。汁気がほぼなくなったら小鉢に盛る。

コツキャベツの芯は薄く切ると、葉と一緒に食べやすいやわらかさになります。春雨を加えてからは底から返すように混ぜ、たれを含ませます。